The Elements of Pizza

Držitel ceny Jamesa Bearda a IACP, autor knihy Flour Water Salt Yeast a jeden z předních amerických autorit v oboru pečení dokazuje, že opravdová pizza je na dosah každého. „Pokud někdy měla vzniknout bible všeho, co by se týkalo pizzy - a myslím tím úplně všechno -Ken Forkish tuto knihu právě napsal,“ řekl Marc Vetri, autor Mastering Pasta a majitel Vetri Cucina.

Kniha The Elements of Pizza zahrnuje podrobně každý krok přípravy pizzy, od výběru receptu na těsto, přes jeho tvarování, až po výběr sýrů a příloh, které se osvědčí ve Vaší kuchyni. Autor nabízí přes tucet různých receptů na těsto, vč. „jednodenních“ receptů (hněte ráno, pečete večer), těst z přírodního chlebového kvásku, a dokonce i bezlepkové těsto – každý z nich Vám umožní upéct nejchutnější a nejjemnější pizzu, kterou jste kdy doma vyrobili.

Přesné tipy experta Vám umožní vytvořit těsto a používat lopatu s preciozitou profesionálního pizzaiola, zatímco jeho inovativní nápady pro sezónní přílohy okouzlí každého milovníka pizzy a budou Vás inspirovat k vytvoření vlastního patentu na těsto, přesně takové, jaké Vám nejvíc chutná.

Autor: Ken Forkish

Kniha je napsána v angličtině, 256 stran.

Tvrdý obal